Kdo stoji za pivom Walter W.?

Če je Ajdovščina kdaj imela aristokracijo, je bila to Walterjeva družina. Walter se je namreč rodil 24. januarja 1897 v Ajdovščini, v družini, ki je bila trdno vpeta v industrializacijo Ajdovščine. Oba njegova nonota sta prišla iz tujine in se tu ustalila ter začela poslovati. Po materini strani je bil povezan z znamenitim trinadstropnim Jochmannovim mlinom, ki še danes stoji ob Hublju. Ta mlin je kasneje postal temelj za Mlinotest.
Po njegovem očetu, ki je bil ljubiteljski naravoslovec, učenec Frana Erjavca, pa so poimenovali dva hrošča — Anemadus bianchii in Bathyscia bianchii. Bolj aristikratsko ne gre!

Walterja sem prvič opazila na Pilonovi sliki v Pilonovi galeriji. Zame je bil vedno skrivnostni karakter — portret nekega finega gospoda, celo malo nečimrnega. Noben drugi Ajdovec ni in ne nosi belih rokavic! 
Veno Pilon in Walter Bianchi sta bila soseda in prijatelja iz otroštva, saj sta oba živela na Prešernovi v Ajdovščini. Skupaj sta živela tudi v Parizu, kjer sta prijateljevala z Vladimirjem Bartolom in drugimi slovenskimi umetniki, ki so v dvajsetih in tridesetih letih iskali navdih v umetniškem središču sveta. Walter je razstavljal celo na svetovni razstavi v Parizu leta 1937.

Ko sem enkrat pogledala, kdo je mož za Pilonovim portretom in videla njegove umetnine, so se mi zdele kot mešanica med japonskimi akvareli in Dalijevimi sanjami. V primerjavi s Pilonovimi "polnozrnatimi" portreti je bil veliko manj zadržan. A stvar, ki mi je vedno ostala v spominu, je bil napis s Pilonovega portreta, ime Bianchi W. Ta "W." mi je bil vedno zanimiv. V Wajdušni ni veliko ljudi, katerih ime se začne na W. 

Ko smo snovali naše pšenično pivo — pšeničnemu pivu se po nemško reče “weissbier" in v prevodu pomeni belo pivo — sem se spomnila na ajdovskega aristokrata in boema Bianchija. Saj Bianchi v italianščini pomeni bel oz. belo. To pa zato, ker je pšenično pivo svetlo, skoraj belo. In tako se je rodilo ime: Walter Wheat. Wheat pomeni pšenica. Podpisali pa smo ga Walter W. — po Walterju Bianchiju.

Pivo je po stilu american wheat beer, moderno, dišavno in lahko. Nekako tako kot Walterjevi akvareli. Diši malo po domačih hmeljih in malo po tujih hmeljih. Tako kot sam Walter in njegova rodbina.

Zapuščina Walterja Bianchija je danes del zbirke Pilonove galerije v Ajdovščini. Umrl je leta 1983 v Ljubljani, pokopan pa je na Žalah. Pilonova galerija je pred kratkim po dolgi prenovi spet odprla vrata. Naj bo vaša zaobljuba za 2026, da si ogledate Walterjev portret v živo in obiščete galerijo.

In ko prihodnjič dvignete kozarec s pivom Walter W., imejte v mislih, da za imenom stoji zgodba. Zgodba o ajdovski aristokraciji, o prijateljstvu, ki je presegalo meje, in o človeku, ki je bil hkrati domačin in svetovljan.

Čin!
Anita

Fotografijo Pilonove slike smo vzeli iz spletne strani Pilonove galerije — Bianchi W., Veno Pilon, olje na platnu.